{"title":"Couteaux Takamori","description":null,"products":[{"product_id":"kasane-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Couteau kiritsuke Takamori","description":"\u003cp\u003eLe kiritsuke Takamori associe une pointe anguleuse à un long tranchant. La pointe s’occupe du travail fin sur les légumes, le tranchant assure des tranches nettes et maîtrisées dans le poisson et la viande désossée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTailler les légumes avec précision, trancher net le poisson et la viande désossée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 21,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 215 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324037656827,"sku":"HT-KB-49-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143751_7ec9f50c-28f3-40e3-99d7-ff43ff9903d5.png?v=1792334823"},{"product_id":"kasane-7-piece-knife-set","title":"Set de 7 couteaux Takamori","description":"\u003cp\u003eLe set de 7 couteaux Takamori réunit des profils de lame complémentaires dans une collection harmonieuse. Passez des préparations du quotidien aux petites finitions, avec à chaque fois le couteau adapté à la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes couteaux du set\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau à désosser honesuki Takamori · 14 cm · 95 g. Retirer tendons et excès de gras de la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau de chef gyuto Takamori · 21,5 cm · 205 g. Hacher les légumes et trancher la viande désossée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau à trancher Takamori · Larges tranches de chou et de melon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau kiritsuke Takamori · 21,5 cm · 215 g. Trancher les gros ingrédients en poussant la lame vers l’avant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau nakiri Takamori · 18 cm · 215 g. Coupes droites dans les légumes et les légumes-feuilles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau d’office Takamori · 14 cm · 95 g. Couper les pommes en quartiers et parer les extrémités des agrumes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau santoku Takamori · 19 cm · 190 g. Hacher les légumes à petits coups.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAcier et fabrication\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté (lames non dentées).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038443259,"sku":"HT-KB-49-SET","price":544.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_184131_925a5b86-893f-4005-86a3-8ed09f856b92.png?v=1792349279"},{"product_id":"kasane-gyuto-chef-knife","title":"Couteau de chef gyuto Takamori","description":"\u003cp\u003eDes légumes à la viande désossée, le gyuto Takamori passe de l’un à l’autre sans changer de couteau. Le ventre de la lame permet une coupe en bascule maîtrisée, la pointe se charge des découpes plus fines.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCouper les oignons en dés, ciseler les herbes et trancher la viande désossée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 21,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 205 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038476027,"sku":"HT-KB-49-GYU","price":99.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_135944_1e5fa60a-f698-4ea0-8945-24d4dadbb000.png?v=1792332575"},{"product_id":"kasane-honesuki-boning-knife","title":"Couteau à désosser honesuki Takamori","description":"\u003cp\u003eLe honesuki Takamori travaille au plus près de l’articulation, pour parer et préparer la volaille. Son profil pointu suit les lignes de la viande et la détache autour des jointures. Contournez les os, sans chercher à les trancher.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eParer la volaille, suivre les articulations et retirer nerfs et membranes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 14 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 95 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038508795,"sku":"HT-KB-49-HON","price":79.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_164639_daf1ceed-2c34-462f-8e86-6b85b57a0ab9.png?v=1792343178"},{"product_id":"kasane-knife-duo-gyuto-and-nakiri","title":"Set de 2 couteaux Takamori (gyuto et nakiri)","description":"\u003cp\u003eLe set de 2 couteaux Takamori (gyuto et nakiri) associe deux lames complémentaires : l’essentiel, sans superflu. Choisissez le profil adapté à l’ingrédient et à la coupe. Les deux couteaux partagent la même finition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes couteaux du set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau de chef gyuto Takamori · 21,5 cm · 205 g. Hacher les légumes et trancher la viande désossée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau nakiri Takamori · 18 cm · 215 g. Coupes droites dans les légumes et les légumes-feuilles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAcier et fabrication\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté (lames non dentées).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038541563,"sku":"HT-KB-49-DUO1","price":169.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_183626_1f48b6b4-a6e9-47fe-b6a4-0fbb26b889d7.png?v=1792349277"},{"product_id":"kasane-knife-duo-gyuto-and-santoku","title":"Set de 2 couteaux Takamori (gyuto et santoku)","description":"\u003cp\u003eLe set de 2 couteaux Takamori (gyuto et santoku) associe deux lames complémentaires : l’essentiel, sans superflu. Choisissez le profil adapté à l’ingrédient et à la coupe. Les deux couteaux partagent la même finition.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLes couteaux du set\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCouteau de chef gyuto Takamori · 21,5 cm · 205 g. Hacher les légumes et trancher la viande désossée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCouteau santoku Takamori · 19 cm · 190 g. Hacher les légumes à petits coups.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eAcier et fabrication\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté (lames non dentées).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038607099,"sku":"HT-KB-49-DUO2","price":169.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_183627_aafaffee-9da6-4633-9fba-708c4e60f471.png?v=1792349278"},{"product_id":"kasane-nakiri-vegetable-knife","title":"Couteau nakiri Takamori","description":"\u003cp\u003eLe nakiri Takamori met son tranchant droit au service des légumes. Coupez de haut en bas, d’un geste maîtrisé : chou, légumes-feuilles ou légumes à émincer en série. Sa large lame sert ensuite de pelle pour ramasser ce que vous venez de couper.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHacher bien droit, tailler des rubans de légumes et émincer finement.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 18 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 215 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038639867,"sku":"HT-KB-49-NAK","price":94.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_161521_2a647726-18a6-47df-bd80-e531d9aa536e.png?v=1792340837"},{"product_id":"kasane-paring-knife","title":"Couteau d’office Takamori","description":"\u003cp\u003eLe couteau d’office Takamori, c’est la précision au plus près du geste pour les préparations délicates. Sa lame courte est faite pour éplucher, ôter les parties abîmées et réaliser les petites coupes qui demandent plus d’attention que de force.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉplucher et évider les fruits, parer avec précision.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 14 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 95 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038672635,"sku":"HT-KB-49-PAR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_164031_0d4af433-5781-4f24-a61e-9730d3091756.png?v=1792342948"},{"product_id":"kasane-santoku-all-purpose-knife","title":"Couteau santoku Takamori","description":"\u003cp\u003eAvec sa lame large et compacte, le santoku Takamori est taillé pour hacher et émincer au quotidien. Son profil se prête aux coupes maîtrisées dans les légumes, le poisson et la viande désossée, surtout si vous préférez un couteau plus court sur la planche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCouper les légumes en dés, trancher le poisson ou la viande désossée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 19 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 190 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038705403,"sku":"HT-KB-49-SAN","price":94.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_125117_abebe529-077e-4c38-a91b-ed54bf01eae8.png?v=1792328677"},{"product_id":"kasane-vegetable-cleaver-knife","title":"Couperet à légumes Takamori","description":"\u003cp\u003eLe couperet à légumes Takamori met une lame haute au service du hachage et de l’émincé. Son profil large guide la coupe des légumes et ramasse facilement ce que vous venez de couper. Privilégiez des coupes maîtrisées : ce n’est pas un couperet à os.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManches octogonaux en palissandre, rivets mosaïques et fines touches de rouge : la collection Takamori affiche une finition chaleureuse et structurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdéal pour\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLégumes, herbes aromatiques et ingrédients sans os.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaractéristiques de la lame\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcier de cœur : VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLame : damas 67 couches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : 60 ± 2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngle d’affûtage : 15° par côté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : 19 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : env. 305 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt après usage. Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique adapté, et protégez le tranchant lors du rangement. Évitez le lave-vaisselle, les aliments surgelés, les os et toute torsion de la lame pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038738171,"sku":"HT-KB-49-CLV","price":104.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_173603_b66854e2-fe19-47f3-ae27-c2ba605b5410.png?v=1792345837"}],"url":"https:\/\/okuracookware.com\/fr-fr\/collections\/takamori-knives.oembed","provider":"Okura Cookware","version":"1.0","type":"link"}