{"title":"Coltelli kiritsuke","description":"\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kiritsuke-stainless-steel-knife-13-6-inch-34-5-cm-precision-blade","title":"Coltello kiritsuke in acciaio inox 34,5 cm","description":"\u003cp\u003eLa lama da 34,5 cm è in acciaio inox di alta qualità, sagomata per un filo stabile e tagli fluidi e affidabili. Il profilo pulito scorre deciso tra verdure, pesce e carne, sia nelle tecniche più delicate sia nei tagli più netti e sicuri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è in pakkawood resistente, sagomato per una presa comoda e sicura. L'unione ben bilanciata tra manico e lama dà stabilità e controllo, per lavorare senza tensione anche nelle preparazioni più lunghe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il peso distribuito in modo uniforme per un controllo raffinato, questo kiritsuke si presta a tantissimi ingredienti. Fatto per durare, è una presenza discreta in cucina, da apprezzare cucinando con cura, ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio inox, 34,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e pakkawood, ergonomico e sicuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBilanciamento:\u003c\/strong\u003e peso distribuito in modo uniforme per una presa stabile e controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e verdure, pesce, carne e preparazioni di ogni tipo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn coltello semplice e concreto: costante nelle prestazioni e da apprezzare nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772588310779,"sku":"NAN-023","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/okura-kiritsuke-stainless-steel-knife-13-6-inch-34-5-c-01-hero_d93b5c28-22b8-470b-8417-a5f0c062d3b7.jpg?v=1790185125"},{"product_id":"kiritsuke-damascus-knife-9-4-inch-24-cm-versatile-blade","title":"Coltello kiritsuke versatile 24 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto kiritsuke nasce da un profondo rispetto per i principi tradizionali della coltelleria giapponese. La sua forma punta sull'equilibrio, per tagli controllati e decisi che seguono il ritmo naturale della cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama da 24 cm ha una \u003cstrong\u003estruttura in acciaio a strati\u003c\/strong\u003e, pensata per resistenza e un filo stabile e affidabile. Un leggero motivo in superficie racconta una lavorazione accurata e aiuta a ottenere tagli fluidi e precisi su tantissimi ingredienti. La lama è senza rivestimento, per un taglio pulito e diretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è in pakkawood resistente, sagomato in modo ergonomico per una presa sicura e comoda. L'equilibrio favorisce un controllo costante e riduce l'affaticamento nelle preparazioni più lunghe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il peso distribuito in modo uniforme per movimenti fluidi e sicuri, questo kiritsuke è perfetto per verdure, pesce e carne. Fatto per l'uso quotidiano, è una presenza sicura e discreta in cucina: una lavorazione da apprezzare cucinando con cura, nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio a strati in stile giapponese, 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e pakkawood, ergonomico e sicuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBilanciamento:\u003c\/strong\u003e peso distribuito in modo uniforme per affettare con precisione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e verdure, pesce, carne e preparazioni di ogni tipo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn coltello essenziale e concreto: affidabile ogni giorno, invecchia con eleganza in cucina.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772588736763,"sku":"NAN-092","price":199.95,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/okura-kiritsuke-damascus-knife-9-4-inch-24-cm-versatil-01-hero_a1024549-4b7d-4f70-b537-3eb721e2decf.jpg?v=1790185134"},{"product_id":"kiritsuke-knife-damascus-steel-blade-ironwood-handle-8-5-inch-21-5-cm","title":"Coltello kiritsuke 21,5 cm con manico in legno di ferro","description":"\u003cp\u003eQuesto kiritsuke nasce dalla tradizione della coltelleria giapponese e ne riflette la precisione e la cura. La sua forma punta su equilibrio e controllo, per tagli decisi e sicuri nella cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio di alta qualità, 21,5 cm, sagomata per prestazioni costanti e un filo stabile e affidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ferro, lavorato in modo ergonomico per una presa sicura e comoda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso e bilanciamento:\u003c\/strong\u003e peso distribuito in modo uniforme per tagli fluidi e un controllo preciso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e pensato per verdure, pesce e carne; adatto a ogni tipo di preparazione\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFatto per durare, è una presenza sicura e discreta in cucina, da apprezzare preparazione dopo preparazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772589261051,"sku":"NAN-099","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/okura-kiritsuke-knife-damascus-steel-blade-ironwood-ha-01-hero_446643e8-1d52-44c3-b435-10ddcea74e55.jpg?v=1790185143"},{"product_id":"kiritsuke-damascus-knife-9-4-inch-24-cm-precision-blade","title":"Coltello kiritsuke Precision 24 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto kiritsuke nasce dalla tradizione della coltelleria giapponese e ne riflette la precisione e la cura. Il profilo bilanciato è fatto per tagli controllati e decisi e si adatta in modo naturale al ritmo della cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama da 24 cm ha una \u003cstrong\u003estruttura in acciaio a strati\u003c\/strong\u003e, pensata per robustezza e un filo stabile e affidabile. Un leggero motivo in superficie racconta una lavorazione accurata e aiuta a ottenere tagli fluidi e costanti su tantissimi ingredienti. La lama è senza rivestimento, per un taglio pulito e diretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è in legno di noce, sagomato per una presa comoda e sicura. Il calore naturale del legno e la forma bilanciata danno stabilità e controllo, anche nelle preparazioni più lunghe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un peso studiato per creare armonia tra lama e manico, questo kiritsuke è fatto per affettare con fluidità e tritare con sicurezza. Uno strumento versatile per verdure, pesce e carne, affidabile nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio a strati in stile giapponese, 24 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di noce, ergonomico e sicuro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBilanciamento:\u003c\/strong\u003e peso distribuito in modo armonioso per un taglio controllato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e verdure, pesce, carne e cucina di tutti i giorni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePensato per durare, questo coltello porta in cucina calma e sicurezza: forma e funzione da apprezzare cucinando, ogni giorno.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772589719803,"sku":"NAN-042","price":149.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/okura-kiritsuke-damascus-knife-9-4-inch-24-cm-precisio-01-hero_84fcad06-a6c9-4558-ad98-a8b4e0742c70.jpg?v=1790185152"},{"product_id":"kiritsuke-damascus-knife-10-6-inch-27-cm-precision-blade","title":"Coltello kiritsuke Precision 27 cm","description":"\u003cp\u003eQuesto kiritsuke porta in cucina il rigore e la purezza delle lame tradizionali giapponesi. Il profilo lungo e angolato è pensato per un taglio controllato e consapevole: mano e lama lavorano come una cosa sola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama da 27 cm ha una \u003cstrong\u003estruttura in acciaio stratificato\u003c\/strong\u003e che le dà robustezza, durata e un filo stabile nel tempo. Il sottile motivo in superficie racconta la cura della lavorazione, mentre il filo lungo permette tagli fluidi e continui: ideale per il lavoro di precisione su pesce, verdure e carne. La lama è senza rivestimento, per un taglio pulito e diretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in pakkawood resistente è sagomato per stare comodo in mano, con una presa sicura e stabile. L'equilibrio del coltello accompagna ogni movimento e riduce l'affaticamento anche nelle preparazioni più lunghe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBilanciato con cura per controllo e precisione, questo kiritsuke è fatto per chi in cucina cerca concentrazione, tecnica e costanza. Uno strumento discreto e affidabile, da usare ogni giorno e da apprezzare per anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche tecniche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e acciaio stratificato in stile giapponese, 27 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e pakkawood liscio ed ergonomico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio:\u003c\/strong\u003e peso distribuito in modo uniforme per un taglio controllato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e pesce, verdure, carne e cucina di tutti i giorni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn coltello essenziale e preciso, fatto per accompagnare una cucina attenta, senza fretta.\u003c\/p\u003e","brand":"Okura Cookware","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772590014715,"sku":"NAN-043","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/okura-kiritsuke-damascus-knife-10-6-inch-27-cm-precisi-01-hero_1a2fa879-b9f4-4c60-89fd-58df7c4420dd.jpg?v=1790185162"},{"product_id":"daichi-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Taiga","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Taiga unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePakkawood marrone scuro, un sottile accento rosso e lame martellate: è questo il carattere della collezione Taiga.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 260 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324031267067,"sku":"HT-KB-44-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143750_31b76108-d65e-4ca0-92e3-8cfa93337e34.png?v=1792334822"},{"product_id":"enji-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Shingen Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Shingen Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFaceted marbled resin handles, honeycomb detailing and red accents give the Shingen collection a bold, angular profile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 9 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324033757435,"sku":"HT-KB-60-GYU1","price":124.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143605_3463067f-3032-47eb-af69-5977506229f7.png?v=1792334821"},{"product_id":"ginrei-kiritsuke-chef-knife","title":"Hakugin Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Hakugin Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSantos rosewood and nickel-silver banding give the Hakugin collection a restrained finish with warm wood and bright metal accents.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324034609403,"sku":"DK-12-KIR","price":79.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143224_cabf1b56-db7b-484e-9ec2-b80d92dab037.png?v=1793551209"},{"product_id":"hanabi-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Raiko","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Raiko unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella collezione Raiko la betulla stabilizzata blu e rossa incontra l'acero spalted chiaro e i dettagli in ottone.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 21,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 165 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324034773243,"sku":"HT-KB-50-KIR","price":89.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143506_b5332a23-16af-41e9-94ba-0c1a99769e6e.png?v=1792334746"},{"product_id":"hibana-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Shiden Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Shiden Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarbled resin, a honeycomb-textured aluminum insert and a diagonal red accent distinguish the Shiden collection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 6.3 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324035133691,"sku":"HT-KB-43-KIR","price":129.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143602_67ddc077-4d15-4fb4-8aa3-808dc769fa70.png?v=1792334821"},{"product_id":"homura-kiritsuke-chef-knife","title":"Guren Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Guren Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWestern-style G10 handles with mosaic-pin detailing give the Guren collection a defined, substantial profile.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324035494139,"sku":"DK-03-KIR","price":109.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143038_f691faf4-f676-4a93-854c-4d1dba9a8b3b.png?v=1792334664"},{"product_id":"hotaru-kiritsuke-chef-knife","title":"Kazan Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Kazan Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eStabilized burl and resin bring depth and natural variation to the Kazan collection’s octagonal handles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324035756283,"sku":"DK-16-KIR","price":129.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143318_c5cfb709-fe3d-4de0-ac34-e4d0e3faab33.png?v=1792334744"},{"product_id":"kasane-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Takamori","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Takamori unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici ottagonali in palissandro, rivetti a mosaico e sottili accenti rossi: la collezione Takamori ha una finitura calda e ben definita.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 21,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 215 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324037656827,"sku":"HT-KB-49-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143751_7ec9f50c-28f3-40e3-99d7-ff43ff9903d5.png?v=1792334823"},{"product_id":"hyoga-kiritsuke-chef-knife","title":"Haku Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Haku Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBlue resin and octagonal handles give the Haku collection a clean silhouette against patterned Damascus steel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324037820667,"sku":"DK-02-KIR","price":169.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143132_e62b31a6-27fc-4755-871a-dc5f32783333.png?v=1793551209"},{"product_id":"iwao-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Kongo Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Kongo Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmoky brown marbled resin, a polished steel bolster and a brass pin define the Kongo collection’s dark finish.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 8.3 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324038148347,"sku":"HT-KB-39-KIR","price":154.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143318_880f4d91-42f7-428f-90b1-32241277e3fb.png?v=1792334745"},{"product_id":"kawasemi-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Suijin Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Suijin Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaple burl and swirled turquoise resin form the Suijin collection’s two-tone handles, separated by a fine dark ring.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324040114427,"sku":"HT-KB-37-UTL","price":94.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143657_7e60a588-6f37-4fda-aab7-e635b981b214.png?v=1793551208"},{"product_id":"kinari-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Takumi Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Takumi Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePale ash handles, small mosaic pins and red-maroon accents define the Takumi collection’s understated finish.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 6.5 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324041949435,"sku":"HT-KB-57-KIR","price":94.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143754_747dd4e2-d41c-4f05-a5a0-2db88776b96d.png?v=1792334822"},{"product_id":"kitae-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Hagane","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Hagane unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici in palissandro rivettati e lame martellate: la collezione Hagane ha un aspetto essenziale e solido.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 18 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 275 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324048568571,"sku":"HT-KB-59-CLV","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143129_5c285f45-c840-473f-9dd2-d32b88ed0ad3.png?v=1792334665"},{"product_id":"nishiki-kiritsuke-chef-knife","title":"Yamato Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Yamato Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWarm olivewood grain defines the Yamato collection’s octagonal handles, contrasting with the patterned steel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324059250939,"sku":"DK-05-KIR","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143847_3561fbc4-54fe-4ce4-a7b0-30ef74b8f79c.png?v=1792334823"},{"product_id":"okami-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Musashi","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Musashi unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici all'occidentale in palissandro con rivetti e ghiere in acciaio lucidato: la collezione Musashi ha un aspetto classico e robusto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324060627195,"sku":"DK-18-KIR","price":94.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143410_1c1945c0-32b3-40d7-8860-c377f73689b1.png?v=1792334745"},{"product_id":"raiden-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Arashi","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Arashi unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici in ebano, anelli in palissandro e accenti turchesi: la collezione Arashi ha una finitura scura, dalle linee nette.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324062101755,"sku":"DK-19-KIR","price":114.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_142738_f52e52b7-5f7b-4d2d-bd68-4bfb98e9515b.png?v=1792334663"},{"product_id":"saiun-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Akatsuki Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Akatsuki Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaple burl and ruby-red resin, separated by a dark flecked accent, distinguish the Akatsuki collection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 7 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324064526587,"sku":"HT-KB-35-KIR2","price":199.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_142734_d20e11ce-b37b-4594-9f2e-267d6fdce14b.png?v=1792334661"},{"product_id":"samidare-kiritsuke-chef-knife","title":"Coltello kiritsuke Kenshin","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Kenshin unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl palissandro Santos dà ai manici ottagonali della collezione Kenshin un colore caldo e una linea pulita, tradizionale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324067082491,"sku":"DK-10-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143317_22860024-b334-4858-892c-fad68082a8fa.png?v=1792334744"},{"product_id":"seiji-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Isamu","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Isamu unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella collezione Isamu il palissandro scuro incontra un anello in legno di sandalo dai riflessi rossi e un sottile accento turchese.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 16,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324069409019,"sku":"HT-KB-54-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143222_238611e4-d3a2-44aa-b366-e02a6fbe96de.png?v=1792334744"},{"product_id":"shigure-kiritsuke-chef-knife","title":"Coltello kiritsuke Shizuma","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Shizuma unisce una punta angolata a un filo lungo. La punta si occupa dei tagli fini sulle verdure, mentre il filo lungo affetta pesce e carne disossata con pieno controllo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePalissandro Santos e manici ottagonali: la collezione Shizuma ha una finitura semplice e calda.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello proteggendo il filo. Evita la lavastoviglie, i cibi surgelati e le ossa, e non torcere la lama durante il taglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324070424827,"sku":"DK-07-KIR","price":119.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143656_fcb89c5e-dc77-4bc6-bfa6-f38ff74712f3.png?v=1792334822"},{"product_id":"shizuku-kiritsuke-chef-knife","title":"Coltello kiritsuke Gekko","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Gekko unisce una punta angolata a un filo lungo. Con la punta esegui i tagli fini sulle verdure, con il filo lungo affetti con controllo pesce e carne disossata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici in stile occidentale impreziositi da conchiglia di abalone, con riflessi cangianti tra il blu e il verde: è il segno distintivo della collezione Gekko.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello con il filo protetto. Evita la lavastoviglie, i surgelati e le ossa, e non torcere la lama mentre tagli.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324085465339,"sku":"DK-08-KIR","price":124.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143038_70ed7dcc-9e28-4126-b5e8-25e9ede29083.png?v=1793551248"},{"product_id":"sumie-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Genbu Kiritsuke Knife","description":"\u003cp\u003eThe Genbu Kiritsuke Knife combines an angular tip with a long working edge. The tip handles fine vegetable work while the edge supports controlled slicing through fish and boneless meat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOctagonal ebony handles, maple-burl ferrules and hammered blade faces define the Genbu collection’s dark, textured appearance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMade for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrecise vegetable cuts and clean slices of boneless protein.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBlade details\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCore steel: VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade construction: 67-layer Damascus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHardness: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdge angle: 15° per side.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade length: 8 in.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeight: approx. 6.2 oz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWash by hand and dry immediately after use. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and store with the edge protected. Avoid the dishwasher, frozen food, bones and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324088381691,"sku":"HT-KB-53-KIR","price":124.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_143037_d775f9af-83a9-43fa-b761-32cfb375e8c6.png?v=1792334663"},{"product_id":"takibi-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Asama","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Asama unisce una punta angolata a un filo lungo. Con la punta esegui i tagli fini sulle verdure, con il filo lungo affetti con controllo pesce e carne disossata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePalissandro dorato, rivetti a mosaico e ghiere sagomate e lucidate: la collezione Asama ha un calore tutto suo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 225 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello con il filo protetto. Evita la lavastoviglie, i surgelati e le ossa, e non torcere la lama mentre tagli.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324089790715,"sku":"HT-KB-51-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_142945_dbdae205-6300-464f-bbd7-60d3883b031c.png?v=1792334663"},{"product_id":"tsubaki-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Akitsu","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Akitsu unisce una punta angolata a un filo lungo. Con la punta esegui i tagli fini sulle verdure, con il filo lungo affetti con controllo pesce e carne disossata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eManici in palissandro dai toni rossastri, anelli in resina nera e lame martellate: la collezione Akitsu ha un aspetto pulito e armonioso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 16,5 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello con il filo protetto. Evita la lavastoviglie, i surgelati e le ossa, e non torcere la lama mentre tagli.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324091953403,"sku":"HT-KB-61-KIR","price":84.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_142731_aef78632-16d4-4c58-a0b5-98d4d7782965.png?v=1793551249"},{"product_id":"yuhi-kiritsuke-chef-slicer-knife","title":"Coltello kiritsuke Asahi","description":"\u003cp\u003eIl coltello kiritsuke Asahi unisce una punta angolata a un filo lungo. Con la punta esegui i tagli fini sulle verdure, con il filo lungo affetti con controllo pesce e carne disossata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBetulla laminata ambra e nera e ghiere in metallo lucidato: i manici della collezione Asahi hanno una ricca finitura a righe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTagli precisi di verdure e fette nette di carne o pesce senza ossa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDettagli della lama\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNucleo: acciaio VG-10.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama: Damasco a 67 strati.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurezza: 60 ±2 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAngolo di affilatura: 15° per lato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLunghezza lama: 20 cm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso: circa 200 g.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCura e manutenzione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLava a mano e asciuga subito dopo l'uso. Usa un tagliere adatto, in legno o in plastica, e riponi il coltello con il filo protetto. Evita la lavastoviglie, i surgelati e le ossa, e non torcere la lama mentre tagli.\u003c\/p\u003e","brand":"Harutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68324101783803,"sku":"HT-KB-46-UTL","price":89.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0789\/2323\/5579\/files\/hf_20261018_142943_6289f178-b69c-46f6-8e49-2fac6316c18a.png?v=1792334663"}],"url":"https:\/\/okuracookware.com\/it-it\/collections\/kiritsuke-knives.oembed?page=2","provider":"Okura Cookware","version":"1.0","type":"link"}